Elblag lihan tukkumyyjat

Puolassa on suuri joukko lihan tukkumyyjiä, jotka maksavat perinteisten lihatuotteiden tuotannosta ja myynnistä. Lihan tukkumyyjillä on jääkaapilla varustetut ajoneuvot, jotka takaavat tuoretuotteiden toimittamisen ilmaiseen paikkaan maassa, toisin sanoen lihaa, toisin sanoen eläinten luurankojen lihaksia, jotka ovat hyvin syötäviä niin, että kudokset saavuttavat ne, kuin myös jotkut sisäelimet. Lihasta päätetään yleensä kuluttajien tiloissa teurastettujen eri nisäkäs- ja lintulajien edustajien kuolleina ruhoina luonnollisessa ryhmässä kasvattamisen tai metsästyksen seurauksena.

Lihaa syödään harvoin raa'ana, ts. Heti eläimen lopettamisen jälkeen, ja se tuotetaan yleensä termisesti: keitetyn, paistetun, paistetun tai haudutetun. Lihan tukkumyyjät tarjoavat laajan valikoiman tuotteita, jotka tuotetaan pääasiassa sianlihasta, naudanlihasta ja siipikarjasta. Ravitsemuksen asiantuntijat ovat erottaneet lihan vaaleaksi ja punaiseksi, mutta tämä jakautuminen ei liity täysin väriin, vaan käyttää myoglobiinin pitoisuutta lihaskuiduissa. Valkoinen liha on kana, kalkkuna, kani, vasikanliha ja strutsi, muutoksin punainen liha on naudanlihaa, sianlihaa, hevosenlihaa, lampaanlihaa, hirvenlihaa, vuohet, ankka ja hanhi.

Lihan tukkumyyjien ehdottamat valkoisesta lihasta peräisin olevat eläinperäiset tuotteet sisältävät vähemmän rasvaa, ts. Vähemmän kolesterolia, mikä ylimäärä ihmiskehossa aiheuttaa ateroskleroosia, sepelvaltimo- tai jopa sydänkohtausta. Liha on tietysti paras täyden arvon proteiinin lähde ja siinä on kaikki elimistöön välttämättömät aminohapot. Kehon tukkukauppiaista tulevat eläintuotteet ovat myös erinomainen raudan lähde kiinteässä ruokavaliossa, joka imeytyy paremmin kuin mikään kasviperäinen rauta.